[烘焙甜点]墩饽饽
2.4万热度
95收藏
收藏
|
悤孤岛旧梦少男旧
[烘焙甜点]墩饽饽-提起老北京墩饽饽，不少人都知道，墩饽饽是清真小吃的一种，墩厚圆润，硬中劲道，看墩饽饽制作视频学习做的，我稍加改动制作过程，添加了糖桂花淡淡桂花香，稍后把简单制作过程分享一下哦！
食材
低筋面粉
200.0克
发酵粉
8.0克
绵白糖
30.0克
清水
80.0克
糖桂花
10.0克
步骤
-
1. 称重低筋面粉，绵白糖，清水，糖桂花和发酵粉 -
2. 粉类一同入盆干粉拌匀
-
3. 先把糖桂花倒入粉类中
-
4. 渐渐加入温水稀释糖桂花渐渐和成无干粉面团
-
5. 揉成光面团盖上盖饧制20分钟
-
6. 20分钟饧好切开看没事蜂窝状，证明没有饧制过时。
-
7. 分出25克左右小挤揉圆
-
8. 放面板上手掌轻压扁圆厚度在1.5厘米厚就可以了
-
9. 放入提前预热平底锅中小火正反面烙5分钟
-
10. 烙制两面微燋黄
-
11. 然后码放烤盘送入提前预热120度烤箱上下火烤40分钟烤熟烤透即可出炉
-
12. 出炉室温放凉随存随取
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下发酵粉在这款墩饽饽中起喧软作用，饧制不能超过20分钟，过时间发酵起来烙出来像发面饼一样，墩饽饽就不存在。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】芝麻红糖小西饼
109收藏1.5万热度 -
【烘焙甜点】菠萝馅小餐包
168收藏1.2万热度 -
【烘焙甜点】小熊双色花生饼干
160收藏1.1万热度 -
【烘焙甜点】红糖红枣戚风蛋糕
170收藏1万热度 -
【烘焙甜点】烤面包干
106收藏1.4万热度
相关菜谱
-
【烘焙甜点】双色波浪戚风蛋糕
贫址簿坠怯2万热度148收藏 -
【烘焙甜点】健康小法棍
慈祥contrast1.3万热度158收藏 -
【烘焙甜点】翠绿青青卷
肥了点游記愹1.4万热度159收藏 -
【烘焙甜点】嘎巴脆麻花
establish迷恋2.6万热度106收藏 -
【烘焙甜点】西瓜卷蛋糕
刮潦谄纪腾2万热度176收藏 -
【烘焙甜点】黑芝麻椒盐老婆饼
郭芙蓉jerk2万热度92收藏 -
【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕
性感bandit2.1万热度109收藏 -
【烘焙甜点】芝士红枣小餐包
金酒柠2万热度156收藏