1、坚果如果是生的，请事先烤熟；
2、棉花糖觉得大的话，可以提前剪成小块，方便融化；
3、擀的时候，适当擀的薄一些，不要太厚，不然吃的时候，还是有些考验牙齿的。
4、雪花酥的最主要原材料就是饼干，它的酥脆的口感也是自于饼干。所以饼干一定要选硬脆的，不能太酥，容易碎，后面揉的时候，都成粉末了，口感就差了。建议选用台湾的小奇福奶盐饼干，带些盐味，可以综合棉花糖的甜味。成品口味非常棒。
5、熬棉花糖时，注意如果你喜欢口感软一点的，那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，等棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。注意千万不要棉花糖炒成焦黄色，那样的话，直接倒掉重做吧。