芝麻小西饼
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想放假
每每感到黔驴技穷，不愿意重复之前做过的，又不知道什么没尝试过的饼干会被接受的时候，总是会灵机一动，把一些做过的饼干变换材料换一种形式，再来做一次。只是因为一点小小的改动饼干就变得不一样起来。就好像这黑芝麻西饼，作为前缀的黑芝麻，是可以任意变换的。用什么料就冠什么名，黑芝麻，通常都是很受欢迎的。
食材
黄油
100g
低筋面粉
150g
奶粉
25g
香草粉
1/4小勺
盐
1/4小勺
泡打粉
1/4小勺
黑芝麻
适量
糖粉
50g
全蛋液
30g
蛋白
15g
步骤
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1. 用料 -
2. 黄油软化，加入糖粉
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3. 用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀
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4. 加入香草粉，搅打均匀
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5. 分次加入蛋液
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6. 搅打成均匀的奶油糊
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7. 低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入奶油糊中
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8. 拌匀
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9. 装入裱花袋
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10. 在烤盘中挤出一个个圆形，并用手指将表面略略摁平
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11. 表面刷蛋白
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12. 粘上黑芝麻
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13. 放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
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14. 表面金黄，出炉
小贴士
原方是用手搓圆球，不过气温较高，手温也高，在手上搓黄油很容易化掉，所以用了裱花袋来代替。