迷迭香叶形烤饼
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/5b/73/1604f9c_720.jpg?ver=1)
1.7万热度
102收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
pedal秀美
借着迷迭香的春风,去尝试不同的咸味面包。而最为欣喜的是,这样的面包能够为父母所接受,真是再好不过了。
孟老师的叶形面包,将表面的香料改成迷迭香,木有橄榄油,用玉米油替代。只可惜烤盘太小,四块面饼挤在一起已然太委屈,更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候,勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型,算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大,但,终究是孔洞不是?
孟老师的叶形面包,将表面的香料改成迷迭香,木有橄榄油,用玉米油替代。只可惜烤盘太小,四块面饼挤在一起已然太委屈,更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候,勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型,算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大,但,终究是孔洞不是?
食材
高筋面粉
125g
细砂糖
5g
盐
1/4小勺
干酵母
1/4小勺
水
75g
黄油
5g
玉米油
1大勺
盐
1/8小勺
黑胡椒粉
1/8小勺
新鲜迷迭香
3g
步骤
-
1. 面团料
-
2. 将面团料倒入大盆
-
3. 搅拌至略光滑,加入黄油
-
4. 继续搅拌至出膜
-
5. 基础发酵60分钟,面团长大
-
6. 排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
-
7. 准备表面装饰料
-
8. 迷迭香摘取叶子
-
9. 洗净切碎,备用
-
10. 将面团擀成椭圆形
-
11. 放入烤盘,表面刷油
-
12. 撒上盐和黑胡椒粉
-
13. 撒上迷迭香碎
-
14. 按叶脉的排列方式在面团上切出刀口
-
15. 牵拉面片,使刀口张开成孔洞。最后发酵20分钟
-
16. 放入烤箱,中层,上火210度,下火170度,烤约15-20分钟
-
17. 表面上色,出炉
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
擀面饼时需注意用力均匀,以使面饼厚薄一致。
表面用料可以随自己喜好任意变化。
表面用料可以随自己喜好任意变化。
-
这道菜的其他做法
-
叶形烤饼
177收藏2.6万热度 -
迷迭香全麦酥饼
152收藏2.5万热度 -
迷迭香红酒烤羊排
56收藏9.1万热度 -
富贵有鱼——迷迭香柠檬烤鱼
65收藏9万热度 -
新鲜迷迭香萝勒烤土豆
187收藏4.5万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
韭菜炒蛋(超简单)
8收藏197.8万热度
相关菜谱
-
迷迭香肉糜烤茄子
映岚纷泪雨9.1万热度137收藏 -
迷迭香红酒烤翅
岫烟priority8万热度985收藏 -
迷迭香芝士烤对虾
酷酷pedestrian6.7万热度825收藏 -
迷迭香柠檬烤鸡腿
单薄gracious7.7万热度14收藏 -
孜然/迷迭香大蒜烤羊腿
若梅霏琅咫天涯7.3万热度26收藏 -
迷迭香杂蔬烤法式羊排
浮辰辰辰9.5万热度36收藏 -
迷迭香芝士烤对虾
旭炎执笔写花凄6.2万热度49收藏 -
迷迭香柠檬烤虾
牧野-Y7.9万热度8收藏