蔓越莓蜂蜜土司
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流年里沉淪以风
朋友送了两桶蜂蜜，都是上好的蜂蜜，昨日做了一个白土司家人一直说太好吃了让再做一次，于是就考虑用蜂蜜做材料做一次，少糖少油却非常的松软好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
蜂蜜
50g
纯净水
135g
酵母粉
3g
盐
2g
奶粉
10g
黄油
8g
蔓越莓干
60g
步骤
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1. 将蜂蜜和纯净水混合均匀。 -
2. 将高筋粉，盐，奶粉称重混合均匀。
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3. 将蜂蜜水慢慢倒入干粉中。用筷子混合均匀，揉成面团。
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4. 揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续揉。
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5. 直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全扩展阶段
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6. 揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵1个小时左右
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7. 发酵面团的时间把蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时。
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8. 用厨房纸擦去多余水份。有大块的可以用剪刀剪碎后备用。
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9. 待面团发酵到2-2.5倍大用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
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10. 用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团分三等份滚圆，包上保鲜膜，室温松弛15分钟。
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11. 取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。撒上蔓越莓干。
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12. 面片从上而下卷起来。一定要卷紧。用同样的方法卷好其他两份面团，
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13. 把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。把土司盒放入烤箱温度38度，放一碗热开水。进行最后发酵
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14. 发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。
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15. 送入预热好160度的烤箱，烤40分钟. 出炉后趁热脱模，把土司放在冷却架上放凉即可。
小贴士
土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易。
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