海蒂白面包
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伤情undertaking
这个面包的典故是来源于:日本的著名动画片《阿尔卑斯山少女》第25集“白面包”,海蒂(小莲)藏了很多白面包给老奶奶,因为白面包很松软,松软到老奶奶都可以吃的程度。
这个白面包方子相当的简单。而且重点是没有油。没有油啊。年节吃了太多的油了,这个没有油的果断的走起。
这个白面包方子相当的简单。而且重点是没有油。没有油啊。年节吃了太多的油了,这个没有油的果断的走起。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
340g
奶粉
15g
白糖
40g
鸡蛋
1个
高筋面粉
10g
白糖
15g
酵母
4g
水
156ml
盐
2g
步骤
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1. 用中种法把主料中的材料全部混合起来:中筋面粉340g,奶粉15g,白糖40g,盐2g,鸡蛋1个,酵母1g,水156ml。
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2. 第二天在加入所有辅料中的材料,揉了三个和面程序。45分钟。
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3. 拉出膜即可。
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4. 放在容器里在发酵。
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5. 发到两到三倍大。揉面排气,静置15分。
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6. 分成小剂子,搓圆静置10分。
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7. 中间用面包刀按个痕,撒上高粉。
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8. 在发五个小时(现在的室温)。
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9. 烤箱预热150度,20分。
小贴士
粉多了些,要少些,一个个的看着更好看。最好是烤之前在用筷子按一下。这样看着比较美观些
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