咕咕霍夫
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Y-YYTa
这个东西我一直搞不清楚到底是面包还是蛋糕。长得像蛋糕的面包？？还是做法像面包的蛋糕？？怎么跟绕口令似的。管它是啥。好吃就行啊。
方子和做法参考了糖小饼的。非常感谢！！
方子和做法参考了糖小饼的。非常感谢！！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
90g
即发干酵母
6g
高筋面粉
90g
黄油
120g
白砂糖
60g
盐
6g
全蛋液
105g
高筋面粉
210g
黑加仑
适量
步骤
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1. 1. 牛奶90G，即发干酵母6G，高筋面粉90G混合 -
2. 搅拌均匀。
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3. 用保鲜膜盖好，在温暖处发酵至大约两倍大小
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4. 黄油120G加盐6G和糖60G混合
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5. 分次加入全蛋液105G混合均匀
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6. 加入发酵好的酵头，
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7. 加高粉210G揉匀
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8. 加入黑加仑，混合均匀醒发15分钟。
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9. 模具抹油撒粉备用。
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10. 醒发好后滚圆，轻轻压扁，在中间按压出一个孔 渐渐把这个孔撑大，做出一个环形的面团，放入模具中。
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11. 发酵至2倍大。
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12. 放入预热180度烤箱中下层，大约烤35分钟。根据自家烤箱温度调节。
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13. 8、烤好后脱模放凉
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14. 吃之前筛上糖粉。
小贴士
面团很粘，用橡皮刮刀操作。
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