巧克力咕咕霍夫蛋糕
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唐_老鸭
咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕。
配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。
配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
细砂糖
80克
巧克力
50克
牛奶
40克
低筋面粉
90克
黄油
40克
步骤
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1. 软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。 -
2. 牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用。
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3. 分离好蛋清和蛋黄，细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡。
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4. 蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发。
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5. 分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态。
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6. 低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
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7. 取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。
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8. 再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀。
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9. 蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模。
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