菠萝包
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平时很喜欢吃菠萝包的，今天决定自己尝试了来做，不过我是想吃菠萝皮是软的那种，自己烤的是很酥的。面包材料：面粉300克，奶粉30克，水150克，鸡蛋50克，糖40克，酵母4克，盐4克，黄油40克。 皮：黄油68克，68克白糖，蛋液50克，低粉138克。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
138g
黄油
108g
糖
108g
鸡蛋
100g
奶粉
30g
面粉
300g
酵母
4g
盐
4g
水
150g
步骤
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1. 面粉加奶粉、水、糖、酵母、盐和成面团，再加黄油，揉至扩展阶段，然后发酵至两倍大。 -
2. 皮的做法：黄油加白糖打至体积变大，分次加入蛋液打发，筛入低粉，和成面团。放冰箱冷藏。
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3. 发酵好的面团，排气再饧发30分钟。
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4. 发酵好的面团分12份，松驰15分钟。
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5. 将皮分12份，包住面包体的3/4。
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6. 放进烤盘。
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7. 用刀尖划成菠萝皮状，再发酵两倍大。
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8. 刷上鸡蛋液。
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9. 刷上鸡蛋液。
小贴士
刷上鸡蛋液。