蛋奶小餐包
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大圣literally
一看菜名就知道这个面包里一定有奶和蛋,确实如此用的是牛奶和鸡蛋和的面,没有添加一滴水,之前做面包基本上都是用水和面的,只因本人不喜欢喝牛奶,虽然喝牛奶的好处有很多,什么增强免疫力、补钙、美白等等,可我就是喝不上来,然而随着年龄的增长,身体也就需要各种营养的补充了,直接喝不惯的话,那就来个间接喝吧,于是做面包时加进去,做出来的面包松软可口,卖相也不错,在不知不觉中就把牛奶吃进肚子里去了,以后做面包一定用牛奶和面。
食材
高筋面粉
400g
牛奶
170g
白砂糖
30g
玉米油
20g
鸡蛋
1个
盐
1g
酵母粉
2g
步骤
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1. 面包桶内倒入牛奶、玉米油打入一个鸡蛋,对角处分别放入盐和糖
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2. 倒入面粉挖个洞放酵母粉开启2次和面程序
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3. 饧发至2-3倍大小
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4. 取出排气分成合适的剂子
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5. 滚圆松弛
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6. 分别擀成长条状然后对折再擀开(重复3次)
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7. 自下而上卷起来
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8. 一切为二
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9. 切口朝下,依次做完其余的面团
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10. 烤盘刷少许油摆上生胚
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11. 二发后刷蛋液
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12. 预热烤箱170度上下火烤30分钟
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13. 烤制结束取出晾凉
小贴士
烤制时间和温度要依据自家的烤箱来设定。
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