水果奶油蛋糕
4.1万热度
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彼乐改医廖
姐的孩子生日，往年都是在外面买蛋糕回来庆祝的，这一次，我们决定自己DIY一个生日蛋糕，虽然戚风蛋糕做出来后中间有点塌陷了，奶油打发得不够，裱出来的花纹太软，做出来的成品不够漂亮。但胜在健康，奶油是动物性奶油，蛋糕没有添加泡打粉，水果是用新鲜的芒果和圣女果。孩子们都说好吃呢。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
40g
细砂糖
30g
淡奶油
200g
玉米油
25g
水
25g
细砂糖
35g
步骤
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1. 将蛋黄和蛋白打在两个干净的盆里 -
2. 面粉过筛
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3. 蛋黄里加入辅料里的10克细砂糖打发均匀
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4. 分两次加入玉米油，拌均匀后再加一次。再加水拌均匀
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5. 将面粉再一次过筛到蛋黄糊里
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6. 搅拌成无颗粒的蛋黄糊
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7. 蛋白分三次加入主料的细砂糖，打发到干性发泡
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8. 将打发好的蛋白分三次拌到蛋黄糊里，上下切拌均匀
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9. 放进预热好的160度烤箱内（不知道是否我设定的温度不够高，以致涨高后回落），烤40分钟
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10. 将芒果去皮切块，圣女果洗净泡一下盐水
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11. 淡奶油加辅料里剩下的25克细砂糖用打蛋器中速打发（盆下面垫着一盆冰水）
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12. 将做好的蛋糕对半切开，涂一层打发好的淡奶油
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13. 将芒果块放在上面，再涂一层奶油
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14. 放另一半蛋糕坯，上面和四周涂满奶油，我只打了一盒200克的奶油，发觉不是很够
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15. 再用裱花嘴在上面裱花，放上水果装饰即可
小贴士
淡奶油打发得要够，但又不能打过头了