八寸蔓越莓戚风
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幸一缕茶烟
又做了戚风，这次做的蔓越莓的，口感很好，这次比上次烤的好，上次感觉烤完少了些，这次满满的模具，口感也很细腻
食材
鸡蛋
5个
白糖
80g
牛奶
50ml
低筋粉
90g
色拉油
50ml
蔓越莓
30g
步骤
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1. 准备食材，蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋清打发泡
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3. 加入50克的三分之一糖
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4. 再打发细泡
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5. 再加三分之一
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6. 打发湿性发泡
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7. 再加最后的糖
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8. 打发至硬性发泡
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9. 蛋黄搅拌
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10. 加入30白糖
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11. 加入油搅拌
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12. 加入奶搅拌
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13. 筛低筋粉
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14. 筛好
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15. 拌匀
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16. 蔓越莓切碎
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17. 三分之一蛋清放入蛋黄糊
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18. 拌匀
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19. 再三分之一
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20. 拌匀
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21. 最后倒入蛋清盆中
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22. 拌匀
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23. 倒入模具
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24. 震出大气泡撒蔓越莓
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25. 烤箱预热 170° 烤40分钟
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26. 这个时候已经烤了20分钟，烤膨胀然后慢慢开始回缩
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27. 烤好立刻倒扣
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28. 然后脱模
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29. 切块即可
小贴士
蛋清的打发和拌糊要到位
烤好震一下立刻倒扣，全部冷却才反扣过来
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