无油蛋糕
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想喝醉
嗨 倒在大模具里的时候忘记刷油了 纸杯里的蛋糕很成功哦
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
100g
玉米淀粉
40g
鸡蛋
4个
牛奶
40ml
糖
80g
盐
2g
步骤
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1. 四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 装蛋清的容器必须是无油无水的 -
2. 蛋清分三次加入糖 ，打发至硬性泡发
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3. 蛋黄里加入牛奶 加入剩下的糖
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4. 打到粗泡
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5. 筛入混合好的面粉
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6. 翻拌均匀
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7. 先舀两勺蛋白到面糊里 上下翻拌
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8. 分三次加入蛋白 翻拌好
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9. 模具里刷油 倒入面糊 （我忘了刷油 导致后来模脱不出来T—T~~呜呜） 我还放了些巧克力碎
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10. 还倒了放了两个小纸杯 一个没满
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11. 烤箱预热10分钟后 放入烤箱里上下管160°半上全下功能 烤38分钟 纸杯里的我只烤了25分钟
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12. 纸杯蛋糕25分钟后提前拿出 发的不错
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13. 这是纸杯蛋糕的内部组织 很细腻 口感不错
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14. 嗨。。大模具里38分钟后拿出 脱不了模 中间还给塌陷了
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15. 这是大模具里蛋糕的内部组织，一样的，虽然塌陷了 口感不错
小贴士
建议做小纸杯的吧，好拿好吃、
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