1. 先按所需分量准备好所有原材料，一定要提前称量好，这样做起来很从容，也不易出错。

2. 鸡蛋打入到无油无水的盆里，加入红糖，红糖如结块了，要弄散再加入。我今天是做了两个蛋糕，鸡蛋一起打发了，所以看到的鸡蛋很多。具体一个的量参考我的配料表即可。

3. 糖蛋液打蛋器打发。下面放一盆40--50度的热水，隔温水打发蛋液会很快打发好。

4. 一直高速搅拌到蛋液划出纹路不消失。

5. 低筋粉提前过筛两遍，再筛入一半到蛋液中，用切拌的方法拌均匀

6. 然后再加入剩余的一半低筋粉

7. 依然是切拌均匀，不要有干面粉，拌到蛋糊细腻就可以了。

8. 黄油隔水融化后加入的面糊中。更好的方法 是先弄出一点蛋糊和黄油一起拌均匀，然后再倒入蛋糊中，这样做不易消泡。我懒了一下，省略了一步。但是这样做会有少许的消泡现象。下次一定按部就班。

9. 切拌好的蛋糕糊

10. 倒入铺了油纸的烤盘中

11. 均匀的撒上黑加仑。

12. 开始切拌面粉时把烤箱提前预热在130度。拌好后入烤箱烤15--17分钟即可。温度可以根据自己烤箱调整。我家烤箱温度偏高。130度中间的颜色以及偏深了。好在是红糖的，并没有糊。

13. 烤好的蛋糕倒扣在网上晾凉，然后切块即可。