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蜜豆马芬蛋糕
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顾慕双灸
星期天，和小朋友们一起做了马芬蛋糕，还是比较成功的。第一次尝试做的时候由于怕面糊太干了，自己又多加了10ML的牛奶，结果做出来的蛋糕不够松软，也可能跟黄油软化不够有关，这次做的非常成功，小朋友们吃的好开心哦！呵呵......

这次做的蛋糕用的纸杯是6cm*4.5cm模具，可以做8个左右。
食材
黄油
120g
鸡蛋
100g
低筋面粉
200g
细砂糖
100g
牛奶
100g
蜜豆
100g
泡打粉
3g
步骤
  • 1. 将所有材料准备好，泡打粉提前放入面粉中搅拌均匀。
  • 2. 黄油室温软化后，放入打蛋盆中，先用打蛋器低速打散。
  • 3. 加入细砂糖，先手动将糖油拌匀，再用打蛋器中速打至膨发。
  • 4. 蛋液分3次加入黄油中，每次需迅速打至完全融合。
  • 5. 搅拌好的黄油呈乳膏状。
  • 6. 分两次加入低筋面粉和牛奶。
  • 7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分搅拌，拌好的面糊会有一些颗粒状。
  • 8. 加入90克蜜豆，剩余的蜜豆做表面装饰用。
  • 9. 用裱花带挤入纸杯中，挤七八分满，再在表面撒上蜜豆。
  • 10. 烤箱180°预热，以上下火、中层、180°烤30分钟。
小贴士
小贴士：

黄油一定要软化到手指轻捏就能捏出痕迹的程度，每家烤箱的温度不一样，要根据自家烤箱的情况适当的调节温度和烤制时间。
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