芝麻法式海绵蛋糕
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木木今兮
有人要求做蜂蜜蛋糕。临了临了,忽然又要改做一烤盘的海绵蛋糕。海绵蛋糕是做过,可是一烤盘得是怎么个用量呢?忽然想起君之有个烤盘的海绵蛋糕,翻出来一看,却是11寸的方烤盘,比长帝的烤盘要大诶。于是又测算折换,计算用量,再加点芝麻,结果还蛮成功的。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
185g
绵白糖
140g
植物油
45g
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 用料
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2. 鸡蛋磕入大盆,加入全部砂糖
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3. 用搅拌机快速搅拌
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4. 泡沫浓稠
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5. 搅打至挑起的泡沫不会马上消失
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6. 分3-4次筛入低筋粉,翻拌均匀
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7. 加入植物油
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8. 拌成均匀的面糊
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9. 倒入铺好油布的烤盘,轻轻震出大泡,撒上黑白芝麻
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10. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟
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11. 表面金黄,出炉
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12. 抓住油纸的四角,提出烤盘
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13. 晾凉后切块食用
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1.鸡蛋需提前回温
2.用牙签插入蛋糕,拔出来后没有粘上蛋糕糊,就表示烤熟了
3.拌面糊的时候注意不要划圈搅拌,以免消泡
2.用牙签插入蛋糕,拔出来后没有粘上蛋糕糊,就表示烤熟了
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