红豆沙玫瑰面包
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斗勤烦每挠
做面包自家食用其实也用不着花太多功夫去做造型，将面团摊开卷起来切两段，简简单单的玫瑰形状，也挺不错的哈！
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低粉
50g
酵母
2.5g
水
130g
砂糖
40g
奶粉
10g
全蛋液
25g
黄油
25g
盐
2.5g
步骤
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1. 将头天晚上做的冷藏中种（175克高粉与120克水加2.5克酵母拌合的面团）与剩下的除黄油外的所有东西拌合在一起搅拌至大致出膜阶段。 -
2. 加入黄油搅拌至黄油被面团充分吸收。
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3. 将搅拌好的面团盖湿巾放在温暖处进行第一次发酵。
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4. 面团发酵至两倍以上大小就可以了。
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5. 将面团进行排气分割成等重的面团。
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6. 将面团摊开抹上一层红豆沙。
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7. 将抹了红豆沙的面团卷成团再从中切开。
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8. 将玫瑰形状的面团排放至烤盘内再进行第二次发酵。
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9. 第二次发酵好之后放入预热200度的烤箱，上下火200度20分钟。上色差不多时适当降低上火。
小贴士
烤箱温度，面粉吸水性视各家具体情况而定。