黄油曲奇饼干
3.3万热度
159收藏
收藏
|
辗悍俸痹哟
第二次做黄油曲奇饼干，第一次做的有点硬，这次完全换了配方，效果好极了！酥得掉渣的黄油曲奇出炉啦~
食材
低筋面粉
140g
黄油
110g
细白砂糖
20g
糖粉
30g
蛋黄
1个
盐
1g
步骤
-
1. 原料图 -
2. 将各材料分装
-
3. 按配方比例称量，黄油室温软化
-
4. 黄油入无水无油的盆内打发至颜色变浅
-
5. 白砂糖分三次倒入打至完全融合
-
6. 放入蛋黄（生的）
-
7. 打至呈羽毛状
-
8. 糖粉中放入一克盐
-
9. 过筛至黄油蛋黄盆内
-
10. 低粉过筛
-
11. 筛完的状态
-
12. 翻拌，十字形拌匀
-
13. 装入裱花袋
-
14. 准备挤曲奇
-
15. 挤到油纸上，形状随意
-
16. 烤箱上下火，175度，预热
-
17. 中层烤15分钟
-
18. 烤好的曲奇，手捏掉渣儿
-
19. 下午茶小点心准备好咯
小贴士
打蛋盆要无水无油，黄油室温软化，手能按出手印的状态即可，打发黄油的步骤是很关键的，决定曲奇是否酥酥
-
这道菜的其他做法
-
香酥掉渣的黄油曲奇饼干
84收藏11.8万热度 -
黄油曲奇饼干
198收藏1.3万热度 -
黄油曲奇饼干
163收藏2万热度 -
斑马黄油曲奇饼干
85收藏8.2万热度 -
黄油曲奇饼干
26收藏10万热度