祝寿水果蛋糕(竖卷
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咖啡斩之碎梦喟
祝寿水果蛋糕。
食材
鸡蛋
6个
玉米油
50g
稠酸奶
100g
低粉
100g
白砂糖
80g
水果
适量
奶油
400g
巧克力
200g
步骤
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1. 蛋白分次加入糖，打成图片状态 -
2. 蛋黄、油、酸奶，低粉放一盆里，蛋头拌到无干粉，再低速打2-3秒，无颗粒
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3. 蛋白分次与蛋黄拌匀成光滑蛋糕糊
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4. 倒入铺好油纸的35*25烤盘，震出大气泡
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5. 入180度烤箱中层15分钟
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6. 出炉晾凉后分割成三条，我用软尺量了再分割，每条宽8cm。每条一样宽，卷起才不会高矮不一
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7. 400g淡奶油加35砂糖打发
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8. 分别抹在三条蛋糕上，再加上榴莲肉，卷好一条，第二条接着第一条尾部接着卷，第三条也如此，卷好竖起放
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9. 尾部斜切一刀
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10. 用奶油抹好
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11. 巧克力隔水融化后入裱花袋，剪个小口，在油纸上斜着上下来回挤，然后换一个方向斜着上下来回挤，放入冰箱20秒，凝固但还是软的状态，双手拿着油纸将巧克力边围在蛋糕边上，油纸先不撕放入冰箱
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12. 蛋糕上放上水果
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13. 福禄寿三字用白巧克力融化，加红色素拌匀，入裱花袋挤在蛋糕上。
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14. 最后将围边的油纸撕掉。
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15. 手机渣图展示个横切面。
小贴士
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