樱花曲奇
1.4万热度
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森眸暖光
入冬以来很多人反映天冷挤曲奇很虐人，但是我是真的没有感受到这样的困扰!
我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，今天把我常用的配方推荐给大家，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的酥松!
我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，今天把我常用的配方推荐给大家，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的酥松!
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
160g
黄油
130g
鸡蛋
25g
精盐
1g
白绵糖
25g
糖粉
20g
牛奶
15g
步骤
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1. 黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发 -
2. 然后分次加入打匀的鸡蛋
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3. 再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀
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4. 将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后轻轻拌匀(上下翻，不能用力搅拌)
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5. 拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花，然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右
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6. 从烤箱取出，凉透后食用更酥脆
小贴士
1、黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易挤花
2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象
2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象