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葡萄干土司
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涡惶晨镀捌
看到别人做好多面包土司，我的手好痒。就是冬天面团的发酵是个问题。用了几年的烤箱，才知道有发酵功能，而且刚知道有常开键，真是蠢到家了。怎么冷的天，估计电费不会少，心疼啊。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
黄油
25g
牛奶
110g
鸡蛋
1个
酵母
3g
盐
3g
葡萄干
适量
糖
30g
步骤
  • 1. 除黄油和葡萄干之外的放在一起。
  • 2. 揉成面团，加入黄油。
  • 3. 揉至出膜。盖上保鲜膜放在温处发酵。
  • 4. 葡萄干洗净。
  • 5. 放少许水泡2小时。
  • 6. 发好的面团是原来的2倍大。
  • 7. 取出排气。盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 8. 葡萄干沥水放在刀板上，切碎。
  • 9. 用厨房纸吸干水分。
  • 10. 松弛好的面团用擀面杖擀成面皮。
  • 11. 撒上葡萄干。
  • 12. 卷起。
  • 13. 收口朝下，放进土司盒。
  • 14. 二次发酵至8分满。
  • 15. 放进烤箱180度烤40分钟。
  • 16. 取出脱模晾凉切片。
小贴士
佳宁心得：
1、用烤箱发酵的话，我是用3个小时左右。
2、我用了一个大鸡蛋，面团有点软。
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