西瓜吐司
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柑嫉既谢钾
用的妃娟的100%中种北海道的方子，用红曲粉、抹茶粉调色，用蔓越莓或葡萄干做瓜子，做出的西瓜吐司非常绵软，口感好，看着也好玩！
食材
中种高筋面粉
250g
细砂糖
8g
酵母
2g
牛奶
80g
淡奶油
70g
蛋白
18g
蛋白
20g
细砂糖
38g
盐
3g
酵母
1g
黄油
5g
奶粉
15g
步骤
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1. 将中种中的酵母放在牛奶中溶化后，与其他中种原料放在一起揉成团 -
2. 冷藏发酵法，冰箱冷藏18到20小时，发酵到2.5倍大，扒开看面团里面出现大气孔
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3. 中种面团撕成小块，与主面团中除黄油外的所有材料放在一起揉至扩展阶段
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4. 加入黄油揉至完全阶段，完美的手套膜啊！这时将面团分成1/4、1/4、2/4一共3份，最大的面团加入适量红曲粉和40克蔓越莓干混合均匀，一份小面团加入适量抹茶粉混合均匀，另一份小面团为原色，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
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5. 取出面团分别排气后，取红色面团做吐司擀卷
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6. 白色面团擀成长方形面片，把红色面团卷进去
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7. 再把绿色面团擀扁成长方形面片后，同样把之前的红白面团卷进去，收口处要捏紧
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8. 放入模具，二发至模具8、9分满，盖上盖子放入预热170度的烤箱45分钟
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9. 晾凉，切片
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10. 像西瓜不？
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11. 绵软的面包，会下腰哦
小贴士
每个烤箱有自己的脾气，温度和时间仅作参考哦
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