巧克力豆全蛋蛋糕
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月球上usage
全蛋蛋糕很扎实，打发也更容易。这次我在里面加了部分曼越莓果干，还有臻果巧克力酱，表面装饰了巧克力豆，味道更丰富些。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
180g
糖
100g
臻果巧克力酱
适量
曼越莓干
适量
巧克力豆
少许
色拉油
20g
步骤
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1. 将糖与鸡蛋打入无油无水盆中。 -
2. 隔水加热。水温在50度以下即可。快速打发。
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3. 开始时会有大的气泡，继续打发到无大气泡。
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4. 变低速打，感觉蛋液流下很慢，而且滴落的痕迹不会很快消失，就是打发好了。
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5. 分两次筛入低粉。
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6. 轻轻刮拌切拌到无干粉。慢慢加入色拉油，拌匀。曼越莓干沾干面粉拌入。将其中一部分放入模具中。
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7. 取一些加臻果酱和巧克力酱。
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8. 将余下的面糊拌匀。
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9. 然后全部挤入模具，上面装饰巧克力豆。
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10. 烤箱预热170度，烤25分钟左右即可。
小贴士
打好的蛋液要分次筛入面粉，拌的时候要切拌，动作轻盈，免得消泡。
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