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榴莲泡芙
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优雅
不知从某日起也慢慢开始能接受榴莲啦,这次的榴莲泡芙真心变成了我的心头爱,咬上一口,外表那脆脆的口感,混合了榴莲肉与淡奶油的馅所带来的细腻之感,让人不得不赞不绝口,我这次做的个头比较小,完全是一口一个,一不小心五个已经下肚啦。
食材
2g
鸡蛋
150g
15g
黄油
70g
低筋面粉
100g
清水
160g
榴莲肉
150g
淡奶油
200g
步骤
  • 1. 先把水、盐、糖、黄油一起放入锅里
  • 2. 然后用中火煮沸,边煮边稍稍搅拌
  • 3. 调到小火,加入面粉
  • 4. 用木勺快速搅拌
  • 5. 使得面粉和水完全混合在一起后关火
  • 6. 等到面糊冷却至手摸上去不会烫手,加入鸡蛋液,分次的加
  • 7. 至直鸡蛋与面糊完全混合,用筷子挑起面粉,会呈倒三角形状
  • 8. 把面糊放进裱花袋子里,然后挤在烤盘上
  • 9. 烤箱预热至210度,烤10-15分钟,等到泡芙膨胀后,调至180度烤20-25分钟
  • 10. 烤好后取出待用
  • 11. 把榴莲肉压成泥
  • 12. 淡奶油打发
  • 13. 然后把两者混合,装进裱花袋子里
  • 14. 可以在泡芙底部挖个洞
  • 15. 把馅填进去
  • 16. 或者也可以在泡芙中间划一道口子,注意不要划断,填上榴莲馅
小贴士
注:烤泡芙的过程中,中途不要开烤箱门。要不然会造成泡芙塌陷
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