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枣泥一口酥
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红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。
自己家做的枣泥用料十足,味道更是一绝,外面是肯定买不到的哦。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
150g
黄油
80g
红枣
500g
60g
鸡蛋
20g
色拉油
适量
步骤
  • 1. 红枣洗净去核,锅中放入清水,放入红枣,将红枣煮至软烂(中途可以打开锅子检查水量,可试情况适量水,红枣的吸水量是非常惊人的哦)
  • 2. 煮烂的红枣放在筛网过滤,得到的枣泥会非常的细腻
  • 3. 将枣泥放入锅中,加适量的色拉油翻炒,直至炒干大部分的水分,超好的枣泥和红豆沙的软硬程度差不多
  • 4. 黄油+糖搅拌均匀
  • 5. 加入蛋液搅拌均匀
  • 6. 加入面粉
  • 7. 用手按压成团
  • 8. 将和好的面团擀成长方形,中间放上枣泥
  • 9. 卷起,切成段
  • 10. 表面刷蛋液,撒少许装饰(芝麻或糖都行) 180度25分钟
小贴士
枣泥的制作非常简单,但过程比较长,所以还是有点累人的。
大枣本来就甜,所以我在炒制的时候没有加糖,加的色拉油也不多,低糖低油的馅料吃起来更加健康。
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