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Pepero 巧克力饼干棒
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嘟噜嘟噜十一
每次去超市常常会捎回几小盒百奇饼干,这种细细的饼干棒可是闲暇追剧时候非常棒的磨牙小食品啊~~
某次看韩国美食博主自制这样类似的饼干,名字叫做Pepero饼干,操作起来并不难,那当然要学做起来喽!
后来查了查资料,原来这Pepero饼干还是有点来头的呢——
11月11日是中国的光棍节,韩国的PEPERO DAY。
PEPERO本来是一种长棍形巧克力饼干,样子跟数字“1”一样,所以在韩国11月11日称为PEPERO DAY。
90年代韩国女中学生们互赠这种零食,为了祝福彼此未来能像巧克力棒一样又高苗条。慢慢流行开来,成为一种时尚。
后来Pepero Day也变成了韩国情人节之一,很多韩国情侣们在11月11日这天也会互相送这个Pepero饼干给对方,据说一定要送双数,这样他们才能在一起长长久久。
单身男女 也借此向心仪的对象表白,使得近年来pepero day的人气直逼情人节。

原来是这么浪漫的小饼干呢,而且做起来真的很简单,就是最基础的饼干配方,只是需要一些耐心来装饰,巧克力(黑、白或彩色)、坚果果仁、装饰糖珠,饰品等等,随你喜欢任意组合,自由发挥即可。
我比较懒 就随手抓了两小包每日坚果,用里面的果仁就够啦。
我把原配方里的量减少了一半,成品16cm长的饼干棒大约可以做出45根左右。
巧克力和其他装饰材料没有具体的量,根据自己的需要酌情增减就好啦。
食材
低筋面粉
100g
无盐黄油
40g
糖粉
32g
鸡蛋液
20g
香草精
少许
巧克力
适量
坚果果仁
适量
装饰糖珠
适量
步骤
  • 1. 称量好所需食材,黄油室温软化
  • 2. 将黄油搅打顺滑
  • 3. 糖粉分两次加入,搅打到黄油颜色泛白
  • 4. 蛋液和香草精混合后,分两次加入搅打至完全吸收乳化
  • 5. 将面粉过筛加入其中
  • 6. 用刮刀切拌成团
  • 7. 装入保鲜袋中,整型成片状
  • 8. 放入冰箱冷藏松弛,1小时
  • 9. 这时可以将喜欢的果仁(要烤熟的哦~)切成碎末备用; 将烤箱预热175℃。
  • 10. 将冷藏好的面片切成细条
  • 11. 分别搓成15~16厘米的长条
  • 12. 将饼干棒排入烤盘中
  • 13. 可以在其中一部分表面的3/4刷上少许水,撒上果仁碎
  • 14. 放入烤箱,175℃烤制10分钟,表面微微上色即可
  • 15. 烤好的饼干棒彻底晾凉备用
  • 16. 巧克力掰碎放入杯子中,微波20~30秒钟,至融化
  • 17. 将饼干棒3/4全部沾匀巧克力溶液
  • 18. 趁巧克力溶液未完全凝固的时候撒上果仁碎
  • 19. 或者是糖珠装饰,也可以用其他颜色的巧克力等等,随意发挥即可
小贴士
我在制作的过程中,饼干搓条的步骤因为室内温度高,饼干面坯会很快变软不易成形,移动也不方便,所以我会在硅胶垫下放个储冷盒(以前旧冰箱里带的那种),这样就容易操作多了
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