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法罗夫桑叶戚风蛋糕
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早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。
2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
33g
香草法罗夫棉花糖
33g
玉米油
26g
牛奶
26g
桑叶粉
2g
步骤
  • 1. 用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克
  • 2. 将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
  • 3. 筛入低筋粉，
  • 4. 再筛入桑叶粉，翻拌均匀。
  • 5. 逐个加入蛋黄搅拌，
  • 6. 成均匀的蛋黄糊。备用。
  • 7. 将法罗夫加入蛋白中，
  • 8. 搅打至能拔出小尖角，
  • 9. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 10. 再倒回剩下的蛋白中。
  • 11. 轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
  • 12. 倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。
  • 13. 放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
  • 14. 出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
  • 15. 翻面，
  • 16. 脱模，
  • 17. 切块。
小贴士
桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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