雪落黑森林蛋糕
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径吩丫焉晨
刚换回来一部新烤箱，麦卓35L。新机试用，看着它黝黑的肤色，让我想到了黑森林蛋糕，所以制作了这款雪落黑森林蛋糕。雪白的巧克力碎融入到可可粉蛋糕中，甜中带点苦，耐人寻味，希望大家喜欢~这可是我今天早上的早餐哦，搭配一杯咖啡，精神抖擞地展开忙碌的一天。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
可可粉
10g
鸡蛋
4个
芒果酱
适量
白色巧克力
适量
绵砂糖
65g
玉米粉
0.5茶匙
香草精
0.5茶匙
清水
60g
色拉油
28g
步骤
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1. 将4个蛋白蛋黄分离。 -
2. 蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。
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3. 然后加入香草精，打发均匀。
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4. 筛入低筋粉，搅拌均匀。
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5. 然后加入10克可可粉。
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6. 搅拌均匀至出现黏性。
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7. 蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
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8. 然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。
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9. 将蛋白霜与可可糊混合。
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10. 切拌均匀。
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11. 10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。
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12. 烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。
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13. 出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。
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14. 蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。
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15. 磨出适量的白巧克力碎末。
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16. 撒上白巧克力碎，完成。
小贴士
蛋糕冷藏后口感更佳。
白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。
白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。
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