麻香蒸饼
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动静circular
一直以来我以为只有蒸糕，还不知在我国东北还有一种家常食谱——蒸饼。蒸饼，有点像我们日常吃的千层饼，但那个是煎制的，口感虽不错，但食用者确有一定的范围，比如老人，幼儿，似乎就不易食多，再者煎炸之物不易多食。所以一看到这煎饼，便有了一试的念头。蒸熟之后，食之，有种软嫩质感，另我想起扬州的油糕。心里一阵窃喜，一直一来想做而做不了的，就这样解决了呐?呵呵~
食材
面粉
200g
油
适量
盐
适量
酵母
2g
芝麻酱
适量
核桃仁
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 芝麻酱、核桃仁备用 -
2. 面发酵至二倍大
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3. 将面揉缩排气
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4. 将面擀成饼皮
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5. 用刀对开
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6. 抹上芝麻酱和核桃仁及葡萄干
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7. 对折，跟做千层饼一样
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8. 折好后上蒸锅，静置，待二次发酵，开火，水开30分钟，关火
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9. 2分钟再揭盖
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10. 放案板，用刀切开，就可以了
小贴士
1、面一定发起来
2、二次揉面的时候，最好手粘油
3、一定要儿子发酵，再蒸
2、二次揉面的时候，最好手粘油
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