南乳饼
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不正常人類栤絆
南乳饼也叫鸡仔饼，因加入南乳的美味，顾叫南乳饼，是广东著名小吃，甜中带咸、甘香酥脆咬一口，只听“咯咯”作响，再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味。
时间: 1-2小时
食材
低筋粉
100g
转换糖浆
80g
麦芽糖
10g
玉米油
10g
枧水
2g
干酵母
1g
冰肉
100g
糖冬瓜
50g
玉米油
20g
瓜仁
30g
白芝麻
20g
南乳
6块
蒜蓉
5g
五香粉
1g
盐
3g
椰蓉
20g
白砂糖
30g
步骤
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1. 猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天 -
2. 瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均；
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3. 加入冰肉拌均腌制5分钟
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4. 转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团
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5. 揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；
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6. 再揉成长面条，分成10克一个小团；
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7. 擀成薄皮，放入15克馅，包好
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8. 把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出
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9. 烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘
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10. 烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟
小贴士
1.肥肉不喜欢吃可以少加；
2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；
3.馅料可以根据自己喜欢放
2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；
3.馅料可以根据自己喜欢放