豆沙南瓜饼
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洃小胖子子
外酥内糯，香味醇厚的南瓜饼在我家一直很受欢迎。
以前会调些炼乳、奶粉加在糯米粉里，这次加了一些玉米粉，怕玉米粉口感粗糙，又添加了粘米粉，综合一下口感。
加上自己熬制红豆沙，味道很不错哦！
以前会调些炼乳、奶粉加在糯米粉里，这次加了一些玉米粉，怕玉米粉口感粗糙，又添加了粘米粉，综合一下口感。
加上自己熬制红豆沙，味道很不错哦！
食材
南瓜
700g
糯米粉
550g
玉米粉
100g
粘米粉
50g
红豆沙馅
适量
糖
1大勺
白芝麻
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将南瓜去皮、去籽后，切薄片隔水蒸至软烂，压成南瓜泥； -
2. 在南瓜泥中加入550克糯米粉、100克玉米粉、50克粘米粉，调成不沾手，软硬适中的面团；
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3. 准备好红豆沙馅料；
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4. 将白芝麻放入平盘中；
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5. 取80克左右的南瓜小面团，揉成团；
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6. 像做汤圆一样，用手指捏成碗状面皮；
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7. 放入红豆沙馅后，用虎口一边往上推，一边把红豆沙馅包起来，尽量不要包入空气；
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8. 收口搓圆，然后按扁；
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9. 两面都沾上白芝麻；
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10. 起油锅，小火煎至两面金黄；
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11. 趁热食用，口感最佳。
小贴士
1、糯米粉不需要用力团面，比较“吃软不吃硬”；
2、內馅可以根据自己的喜好调整，也可以什么都不放。总之內馅不能太软或者太稀；
3、南瓜最好选择老的，最好是那种软糯香甜的品种；
4、南瓜饼可以一次多做些，放置冰箱冷冻保存。
2、內馅可以根据自己的喜好调整，也可以什么都不放。总之內馅不能太软或者太稀；
3、南瓜最好选择老的，最好是那种软糯香甜的品种；
4、南瓜饼可以一次多做些，放置冰箱冷冻保存。
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