橘子皮炒瘦肉
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陨队矩接某
橘子皮中含有大量的维生素C和香精等营养素，用作料理时，具有治疗咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。
时间: 10-30分钟
食材
橘子皮
3个
瘦肉
40g
油
适量
盐
适量
姜蒜末
适量
青椒
几个
豆豉
一勺
步骤
-
1. 瘦肉切长条，用生抽腌制片刻。 -
2. 橘子洗干净，用手剥出橘子皮。
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3. 将橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。
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4. 锅烧红，倒入橘子皮，干烧至水分完全干透，盛出备用。
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5. 另起锅，倒入少许油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。
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6. 加入瘦肉丝，炒至肉丝变色。
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7. 立刻倒入橘子皮一起翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士
橘子皮有苦味，事先要经过多次浸泡，反复搓揉，直到浸泡的水变清澈即可。
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