奶油可可粉蛋糕
1万热度
117收藏
收藏
|
厥酵教约缮
儿子一直要吃奶油蛋糕，家里还剩点巧克力就做个黑森林吧，甜品一直是女人和孩子的最爱，几乎每周儿子都要吃，小小的一块就要10几块，真心觉得很贵。这下会做了，就可以大饱口福了。 嘿嘿！一次就做了6块，可以吃上2天了呢。
食材
鸡蛋
4个
色拉油
45g
糖粉
40g
牛奶
65g
低筋面粉
74g
可可粉
6g
黑巧克力
15g
淡奶油
150g
糖粉
17g
猕猴桃
1个
步骤
-
1. 所有原材料称重准备好。 -
2. 蛋清和蛋黄分离。 我打的时候有个蛋黄破了，不过不要紧。
-
3. 蛋清打发，打蛋清的时候总共加30g的糖，粉3次加入，每次10g左右。
-
4. 蛋黄中倒入45g色拉油和10g糖， 搅拌均匀。
-
5. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
-
6. 将准备好的面粉和可可粉倒入蛋黄中，用橡皮刀翻拌均匀。
-
7. 这是翻拌均匀后的蛋黄糊。
-
8. 倒入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。
-
9. 最后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀。
-
10. 这是搅拌均匀的蛋糕糊。
-
11. 将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘上， 双手持烤盘，轻摔几次，真出气泡。 放入已经预热的烤箱中170度烤20分钟。
-
12. 将蛋糕取出，切成两片，然后每片切成三小片。
-
13. 趁蛋糕晾凉的时候打发奶油，注意奶油里要加入17g糖分，加了糖粉的奶油才好打发。
-
14. 打发好的奶油均匀的抹在一小片蛋糕上， 然后在盖上一层蛋糕，再抹一层奶油，再盖上第三片蛋糕，最后再第三片蛋糕上也抹上奶油。
-
15. 最后将准备好的巧克力碎洒在最上层的奶油上，用刀切成三小份。（巧克力碎制作方法：把巧克力加热融化后放冰箱冷藏，冷藏好了之后用勺子刮成碎渣渣）
-
16. 因为我的巧克力是家里剩的，另外的一份不够了，所以我把猕猴桃切片放上面。这样吃起来也不错。
小贴士
1.一定要等蛋糕放凉才能抹奶油，要不然奶油就融化了。
2.奶油不要打的太过了，太过了就成了小豆腐渣状了。
2.奶油不要打的太过了，太过了就成了小豆腐渣状了。
-
这道菜的其他做法
-
【可蓝沁心】——蓝莓装饰奶油巧克力蛋糕
58收藏11.6万热度 -
奶油霜花朵蛋糕
136收藏4.4万热度 -
奶油果立方蛋糕
190收藏5.7万热度 -
奶油夹心小蛋糕
170收藏7.8万热度 -
蓝莓奶油冻芝士蛋糕
95收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度