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黑森林蛋糕
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谁予琴乱绮玉
因为我喜欢吃巧克力,就觉得所有含有巧克力元素的糕点都是极好的,因此,黑森林在我眼里,也是极好的。如果你也喜欢浓郁的巧克力味道,那么这款蛋糕一定适合你。
我用的蛋糕体的方子,就是黄金蛋糕卷的方子,请点开链接查看,在此不再赘述。只是在做巧克力味道的蛋糕时,把20g低筋面粉换成可可粉就可以了,其余材料和步骤完全相同。
食材
巧克力蛋糕片
1个
淡奶油
400g
白糖
30g
黑巧克力
30g
草莓
9颗
步骤
  • 1. 边长28厘米巧克力蛋糕片平均分成四份边长28厘米巧克力蛋糕片平均分成四份
  • 2. 淡奶油加白糖,低速打发至硬挺
  • 3. 取一片蛋糕片,抹上奶油,然后再取一片摞上
  • 4. 依次放好四个蛋糕片,每两片中间都有奶油夹层
  • 5. 将蛋糕体用奶油抹面,不用太光滑,基本平整就可以了
  • 6. 将黑巧克力融化,然后平摊在一个平盘中,晾凉至变硬,用小勺子刮一刮,巧克力碎就出来啦
  • 7. 将巧克力碎粘到奶油上,均匀粘满
  • 8. 在蛋糕表面挤上奶油做底,放上洗干净的草莓即可
小贴士
1.淡奶油要低速打发,如果高速打发,容易出现油水分离。
2.黑巧克力晾凉至变硬但是可以轻松用小勺子刮动时最好,如果变得太硬,刮起来会很费劲。别问我为什么知道的,呜呜呜呜
3.向奶油上粘巧克力碎时,不要用手,巧克力会划掉的。用刮刀或者刮板铲起巧克力碎,轻轻地抖落到奶油上即可。
4.这个季节草莓比较多,也可以换成车厘子、蓝莓等其他水果
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