蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食
1.5万热度
194收藏
收藏
|
骨牌倒了
说起小香肠,那可是宝宝们最喜欢的辅食之一了,不论是鱼肠还是肉肠,做成香肠的样子后,都变得很香很好嚼。
对于10个月-2岁之间的宝宝来说,那都是吃肉的主力方式呀。
但对于妈妈、奶奶、姥姥们来说,这做香肠就有些麻烦了,先不管能不能做成功,做之前,还是先看看能不能买到放心的模具。
没有模具,还得用锡纸,用裱花袋把肉泥挤来挤去。记得我刚刚学做自制宝宝香肠的时候,手忙脚乱的,会把肉泥弄得到处都是,甚至肉泥溅到脸上头上,狼狈的不得了!
那,我就琢磨着换个方法来做香肠,更适合买不到合适用具,或者挤不好香肠的亲们!
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。
对于10个月-2岁之间的宝宝来说,那都是吃肉的主力方式呀。
但对于妈妈、奶奶、姥姥们来说,这做香肠就有些麻烦了,先不管能不能做成功,做之前,还是先看看能不能买到放心的模具。
没有模具,还得用锡纸,用裱花袋把肉泥挤来挤去。记得我刚刚学做自制宝宝香肠的时候,手忙脚乱的,会把肉泥弄得到处都是,甚至肉泥溅到脸上头上,狼狈的不得了!
那,我就琢磨着换个方法来做香肠,更适合买不到合适用具,或者挤不好香肠的亲们!
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。
时间: 10-30分钟
食材
虾
4只(60克)
鱼肉
25克
芹菜
10克
玉米淀粉
2克
鸡蛋
1个
柠檬
2片
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 虾4只(去皮后60克)、鳕鱼25克、芹菜10克、玉米淀粉2克、柠檬2片、鸡蛋1个
-
2. 将虾肉去皮,用刀在虾的背部侧切开,去除虾线。
-
3. 将虾肉切成小块,然后将鳕鱼去皮去刺也切成小块。 tips:虽然鳕鱼的刺很少,但是还是有一部分主刺在,一定要帮宝宝细细挑拣一下哈~
-
4. 把鳕鱼肉和虾肉一起放入大碗中,加入柠檬汁腌制15分钟,去去腥味。
-
5. 把虾肉和鱼肉一起放入搅拌机中,搅拌成泥。
-
6. 将芹菜用开水焯一下,将芹菜切碎。
-
7. 把芹菜碎加入搅打好的鱼虾泥中,用筷子混合均匀。 tips:混合肉泥的时候会有些黏,是正常的哟~我这里没有加入玉米淀粉,因为这些食材本身的成型效果就很好,不加淀粉也OK的。
-
8. 把肉泥放到保鲜膜上,用保鲜膜把肉泥卷起来,一边卷一边用手压实,做成肉肠的模样。
-
9. 不粘锅中刷少许植物油,将肉肠放入,小火煎至四面金黄成型。
-
10. 转成小火慢慢将肉肠煎熟。 tips:肉肠会比较厚实,一定要小火慢煎,不要开太大火,要不然没等里边熟透,外面就先焦了!(如果担心没等煎熟就糊了,可以试着把肉肠形状弄得细小一点,比较容易煎透)
-
11. 在2克玉米淀粉中加入20克清水,混合成水淀粉。
-
12. 鸡蛋打入碗中,搅散,加入水淀粉。
-
13. 把鸡蛋液和水淀粉混合搅拌均匀。
-
14. 直接淋在煎熟透的肉肠上。 tips:淋入蛋液之后,立刻把锅离火,晃动一下,把蛋液铺匀,做成蛋饼。
-
15. 趁着蛋液刚刚成型,把肉肠裹着蛋皮卷起来,把接缝处多煎一会儿,让厚蛋烧成型熟透,就可以出锅啦~
-
16. 稍微放凉,就可以把小嫩卷切成小块,让宝宝自己用手抓着吃吧!
小贴士
在食材方面,我把虾肉跟鱼肉来搭配,做出的香肠鲜得不得了,比外面买回来的香肠还鲜美。
然后用做厚蛋烧的方法,把鱼虾肉肠包裹起来,口感绵软,还能帮助宝宝补充DHA,有利于大脑发育,也很适合当宝宝的手指食物呢。
这里肉肠用的是虾肉和鱼肉,都比较容易熟透,但是一定要小火多煎一会,出锅前也可以尝一尝是否熟透。也可以换成猪肉牛肉来做,但是口感上一定没有虾肉和鱼肉这么绵密的口感哟!
然后用做厚蛋烧的方法,把鱼虾肉肠包裹起来,口感绵软,还能帮助宝宝补充DHA,有利于大脑发育,也很适合当宝宝的手指食物呢。
这里肉肠用的是虾肉和鱼肉,都比较容易熟透,但是一定要小火多煎一会,出锅前也可以尝一尝是否熟透。也可以换成猪肉牛肉来做,但是口感上一定没有虾肉和鱼肉这么绵密的口感哟!
-
这道菜的其他做法
-
宝宝辅食-奶酪三文鱼虾肉肠
111收藏2.7万热度 -
宝宝辅食:香蕉胡萝卜鸡蛋饼(适合8个月以上的宝宝)
60收藏22.5万热度 -
香炒银鱼 宝宝辅食食谱
45收藏7.2万热度 -
鲜虾蔬菜鸡蛋卷--宝宝辅食
20收藏10.8万热度 -
芝麻鸡蛋饼干 好吃到爆的宝宝辅食 材料简单蛋香浓郁宝宝爱
19收藏16.6万热度
相关菜谱
-
宝宝辅食-奶香鲜虾烩饭
青山笑春风诸2.3万热度136收藏 -
鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱
树莓味8.9万热度24收藏 -
宝宝辅食-紫薯奶酪虾丸
阿嚏明宋青书崆4.4万热度143收藏 -
【6-7个月宝宝辅食】银鱼山药羹
穆雁云冬12.7万热度16收藏 -
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱
陨队矩接某7.4万热度16收藏 -
三文鱼蔬菜饭团 宝宝辅食微课堂
帘伏咿呀赖强潍16.8万热度41收藏 -
清蒸鳕鱼(也可当宝宝辅食)
阙那壹刻妖娆16.5万热度21收藏 -
金鱼小馄饨 宝宝辅食食谱
负能量阿宁11.5万热度27收藏