您的位置: 首页>菜谱分类>宝宝辅食-百香果凝乳
宝宝辅食-百香果凝乳
1.2万热度
114收藏
Suodl
百香果中含有165种对人体有益的物质,味道酸酸甜甜的很是开胃。但因为百香果的味道有一点微酸,我始终找不到适合宝宝的吃法。偶然间在网上学到这个百香果凝乳抹酱的方子后,可把我给美坏了,正适合现在天气热没有胃口的时候来加一点点。

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
15g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
柠檬
1片
百香果
1-2个
适量
步骤
  • 1. 准备食材:黄油15克,鸡蛋1个,蛋黄1个,柠檬1片,百香果1-2个。 PS:黄油会增加奶香味,建议不要替换,实在没有,可以用植物油,比如玉米油。 这里我用了1个整鸡蛋,和1个蛋黄,用量别搞错了哟。
  • 2. 把百香果切半,用勺子将百香果的果肉挖出来。
  • 3. 把百香果的果汁过滤出来,去除籽。 PS:百香果的籽比较大,小宝宝容易噎到,不过剩下的籽可以不用浪费,用来泡水咱们大人吃也是可以的。
  • 4. 将鸡蛋打入碗中,再加上1颗蛋黄,用手动打蛋器打散。 PS:多一颗蛋黄,颜色上会更明黄好看些,效果也更好。
  • 5. 将黄油放入锅中,加入百香果汁,把柠檬汁挤入锅中。可以少加点糖中和味道。 PS:这里我加了10克白糖,糖量可以适当增减,自己控制味道就好。
  • 6. 开小火,将黄油慢慢融化,并且混合均匀,让糖充分融化。
  • 7. 慢慢的黄油就能完全融化了,这个过程要保持全程小火,虽然加热会流失部分水溶性维生素,但咱们这次制作这个抹酱主要是为了追求美味和开胃哦。
  • 8. 黄油融化后,把锅离火。
  • 9. 一边加蛋液一边用打蛋器搅打均匀。 PS:一定要边加边打,本身锅中的果汁混合物是温热的,如果不立刻搅打,蛋液会被烫熟结块。
  • 10. 搅拌均匀后,再把锅放回炉灶上,仍然开小火,把液体熬成浓稠状态。 PS:这个熬煮的过程大概需要8分钟左右,在熬煮的过程中,一旦发现有凝结成团的情况,一定要立刻离火,搅拌顺滑后,再继续小火煮至浓稠哈~否则就变的一个疙瘩一个疙瘩的了~
  • 11. 把准备好用来装酱的碗,倒扣着上锅蒸15分钟,进行消毒。 PS:这个过程不能省略,把容器蒸一下,再装酱,保质期会长一些。可以在最开始的时候先把容器蒸着,再一边做酱,会更节省时间。
  • 12. 等到凝乳熬好,再把容器取出,直接倒入熬好的凝乳。
  • 13. 立即把盖子盖好,密封冷藏保存。 PS:如果密封冷藏做得好,这个酱大概能保存一周左右,每次吃的时候,记得用个干净的勺子来挖取哦。
  • 14. 凝乳的吃法特别多,可以用来拌沙拉,或者涂抹面包吐司,淋鸡蛋羹,或者当蘸料,特别开胃!
小贴士
“抹酱怎么吃呢?”太多种吃法我列举不完啊,最经典的,直接拌上蔬菜水果做沙拉;早餐用来抹吐司;鸡蛋羹上淋一点;甚至做点小丸子或者小方什么的蘸着吃。用处大着呢!

买不到百香果?这种做法适用的水果还有:橙子,猕猴桃,柠檬,桃子以及各种能够取汁的水果,都可以这么做。
这道菜的其他做法

柠檬百香果凝乳

28收藏
9万热度

百香果凝乳

30收藏
7.3万热度

百香果凝乳

33收藏
6.4万热度

百香果凝酱

175收藏
4.3万热度

百香果凝酱

29收藏
5.8万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱