日式烫面戚风蛋糕
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cautious上下
水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
6个
低筋面粉
90克
牛奶
80克
玉米油
60克
细砂糖
80克
奶粉
10克
柠檬汁
适量
步骤
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1. 1、将其中五个鸡蛋蛋清蛋黄分开备用； -
2. 2、剩下一个鸡蛋和蛋黄加入一起混合均匀备用；
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3. 3、加热玉米油，加入过筛后的面粉和奶粉搅拌至丝滑的状态；
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4. 4、牛奶加热至60度，分次倒入蛋黄液中，混合均匀；
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5. 5、牛奶蛋黄液倒入晾至手温的面糊中，
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6. 6、滴入香草慢速搅拌顺滑细腻；
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7. 7、柠檬汁滴入蛋白中，稍作混合；
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8. 8、搅拌蛋白，分三次加入细糖，搅拌至硬性发泡
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9. 9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，由下至上翻版均匀，再一起倒入剩余蛋白中，搅拌均匀；
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10. 10、倒入蛋糕模具中，轻震一下，排除气泡；
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11. 11、送入预热好的烤箱，焙烤模式烤制45min
小贴士
热牛奶加入蛋黄酱时，一定要多次少量，避免烫熟蛋液；
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