粉色少女蛋糕
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查恒契诃夫
粉色少女蛋糕，萌萌的
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
30g
植物油
40g
牛奶
46g
低筋面粉
60g
红曲粉
5g
柠檬汁
几滴
淡奶油
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 蛋清蛋黄分离
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3. 蛋黄加入5g糖用手动打蛋器打至发白
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4. 像这样
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5. 然后倒入植物油40g
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6. 搅拌均匀后再倒入牛奶46g
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7. 搅拌均匀后(不会出现水油分离为宜），筛入低筋面粉和红曲粉
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8. 划Z字型搅拌
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9. 备用
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10. 蛋清加入几滴柠檬汁
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11. 分3次加入白砂糖共30g，然后打至硬性发泡
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12. 取三分之一蛋白霜，用翻拌方式和蛋黄糊混合均匀
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13. 最后倒入剩余三分之二，翻拌均匀
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14. 从高处倒面糊到模具中
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15. 震出大气泡
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16. 130度预热烤箱，130度20分钟转150度25分钟，出炉后镇一下立即倒扣，脱模后分片即可
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17. 淡奶油加入适量细砂糖打发
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18. 像这样就行
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19. 蛋糕分片，中间抹上淡奶油
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20. 放上另一片，再抹上淡奶油
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21. 装饰一下就好啦
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22. 粉粉的很美呢
小贴士
无
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