橙香蛋糕
2万热度
170收藏
收藏
|
何必掩饰雨薇
浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。
用勺子轻轻挖下一块，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，黄油的奶香味回旋在口中，甜甜的，香香的。
食材
低筋面粉
250g
泡打粉
1小勺
杏仁粉
30g
鸡蛋
6个
黄油
250g
糖粉
30g
盐
少许
橙汁
60ml
橙子皮屑
1个
白砂糖
50g
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。 -
2. 软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。
-
3. 黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。
-
4. 蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml
-
5. 加入磨碎的橙子皮屑。
-
6. 面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
-
7. 模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。
-
8. 蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。
-
9. 将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）
-
10. 拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平
-
11. 摆上橙子片。
-
12. 烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透
-
13. 烤好以后，倒扣，冷却。
小贴士
1、也可以用柠檬代替橙子。
2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了。
3、蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀。
2、蛋黄糊不要搅拌过久。蛋白打发至硬性发泡。蛋白和蛋黄糊拌的时候有点费劲，先加入一点蛋白，拌匀，就会好拌多了。
3、蛋白打发的太软，烤出来的蛋糕质地较硬。打发的过久，蛋白糊质地会很粗糙，不能和蛋黄糊混合均匀。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度