蛋白饼干
2万热度
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X教授exclusive
酸奶必须选用浓稠状的，柠檬汁可以起到稳定蛋白和去腥的作用。
食材
酸奶
30g
婴儿奶粉
25g
玉米淀粉
12g
鸡蛋白
50g
细砂糖
10g
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 先将所有材料称量备好 -
2. 把奶粉和玉米淀粉混合过筛，再加入酸奶。
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3. 翻拌均匀
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4. 蛋白加入几滴柠檬汁
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5. 低速打到鱼泡眼时加入细砂糖
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6. 打发至这样的小尖角，也就是硬性发泡就可以了。
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7. 将蛋白和酸奶混合液轻轻翻拌均匀，速度要快（防止消泡）
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8. 预热烤箱100度左右，表花袋装上个人喜欢的表花嘴将混合液到垫有烤纸或油布的烤盘上。
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9. 低温100度烘烤50分钟
小贴士
全程低温烘烤，100度即可（第一次烘烤还是要根据自己烤箱的脾性来掌握）