芹菜炒土豆片
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vocabulary豆浆
这是很普通的家常菜，我家日常离不开土豆，芹菜吃的也挺多，这两样百姓菜营养其实都挺好，土豆含有丰富的淀粉，我家每次吃土豆，泡土豆的清水滤掉剩下的土豆粉都留着了，勾芡就用这个，比买的淀粉粘稠多了；芹菜的降压效果众所周知了。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
200g
土豆
200g
尖椒
15g
油
适量
盐
适量
醋
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 芹菜切片，尖椒切条，这尖椒是不辣的，可以放心 -
2. 土豆切片后泡水里
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3. 锅里倒油烧热，放蒜瓣炒一下
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4. 土豆片下锅后炒几分钟
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5. 等土豆片都沾上油了，锅里倒水焖一会儿，这样是因为老人不喜欢吃比较脆的土豆片，对胃不好
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6. 锅里的汤就剩三分之一了，把芹菜和尖椒一起下锅炒
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7. 加点醋调味
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8. 等土豆炒面了，芹菜也熟了，加点盐就行了
小贴士
如果喜欢吃脆硬一点的土豆片，就不用放水焖了；如果家里有人消化不好，就用水焖一会好。