干锅茶树菇
2.1万热度
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盼望crack
每每看到街头出售新鲜的茶树菇，就忍不住买上一大把，用五花肉和红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感十分独特，而且也十分下饭。如果再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更诱人了。
时间: 10分钟内
食材
茶树菇
250克
五花肉
50克
红椒
半个
青椒
半个
洋葱
半个
油
适量
盐
1茶匙
姜
3片
蒜
2瓣
蚝油
1勺
葱白
1段
香菜
2棵
郫县豆瓣酱
1大勺
豆豉
1小勺
步骤
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1. 茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右 -
2. 捞出沥干水分备用
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3. 洋葱、青椒、红椒切丝
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4. 五花肉切丝
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5. 葱姜蒜切末，香菜叶洗净切长段
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6. 热锅冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
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7. 下豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜炒出红油香味
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8. 下红椒、青椒、洋葱
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9. 翻炒至断生
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10. 下入茶树菇、蚝油、白糖
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11. 翻炒均匀
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12. 最后撒上香菜段
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13. 少许盐，炒匀即可
小贴士
五花肉用中小火多煸炒一会，把油脂逼出来