虾仁丝瓜滑蛋
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蝶舞淺夏晨轩
我很偏爱丝瓜这个菜，小时候家里的菜园子里就有这个菜，长得非常的快，细长碧绿的一个个悬挂在瓜秧上，一晚上就能长好大一截。丝瓜夏天吃非常好，清爽不油腻，价格也不贵，一个丝瓜大概4元钱，可以整整炒一大盘，真是经济实惠啊！
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
一根
鸡蛋
一个
虾仁
6个
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
蚝油
一勺
葱蒜
适量
步骤
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1. 准备材料：丝瓜去皮切成滚刀块备用。 -
2. 虾仁去壳，中间用刀割开，把泥线取出来，否则会影响口感了。
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3. 鸡蛋一个打散，倒入一点水淀粉，要一点点的加，边加入边搅拌。加了水淀粉的鸡蛋会非常的柔软嫩滑。
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4. 炒锅放油，爆香葱蒜末。开中火，用铲子翻炒下，以免糊锅。
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5. 然后加入丝瓜和虾仁，用铲子不停的翻炒，大概到7分熟的时候。
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6. 此时放入鸡蛋液，把丝瓜和虾仁巴拉到锅的另一边，我这是完全图省事了，不像大酒店讲究，要另起锅，家常菜方便就好，
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7. 打入锅里的鸡蛋液要一层层的往上推，每次都会有没有凝固的鸡蛋液滑下来，这就是滑蛋的来由。这样炒出来的鸡蛋特别的嫩滑。鸡蛋炒好后，再与丝瓜虾仁混合在一起，加入一勺蚝油，适量精盐，翻炒入味后，就可以出锅了。
小贴士
无