彩椒滑鸡片
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书香普世界
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
1块
彩椒
2个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
少许
蚝油
1勺
料酒
适量
蛋清
1个
水淀粉
适量
步骤
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1. 鸡脯肉切片； -
2. 放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；
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3. 加入一个蛋清；
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4. 适量料酒、盐；
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5. 搅拌均匀，放一旁腌制15min；
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6. 彩椒选取两种颜色；
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7. 洗净后切开；
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8. 全部切成块状；
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9. 锅中少许油，三成热放入鸡片滑至变色盛出备用；
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10. 锅中放入红黄彩椒；
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11. 翻炒一小会；
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12. 加入鸡片；
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13. 放入少许盐调味，水淀粉勾薄欠；
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14. 淋入少许香油，翻拌均匀即可。
小贴士
1.滑鸡片的时候油温不需要太高，否则容易使蛋清和鸡肉脱离，也能保证滑嫩口感；
2.彩椒很容易成熟的，所以翻炒一会就好，不要太久，其实有青椒的话放在一起会更美观。
2.彩椒很容易成熟的，所以翻炒一会就好，不要太久，其实有青椒的话放在一起会更美观。