自制清汤
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越狱alas
清汤是我们这里的一种面食，也叫馄饨和云吞，孩子和老公喜欢吃面食，我花了一个上午在家包了300多个，放到冰箱，随吃随拿，早上不想给孩子做早餐了就给他来碗小云吞！选用五花肉，搭配香菇，在配上一样小子不怎么喜欢吃的莲藕，，呵呵，别说，这样他还真是喜欢吃呢
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
350g
清汤皮
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
香菇
150g
嫩藕
200g
香油
适量
蚝油
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 五花肉洗净沥水剁蓉 -
2. 加入蛋清一个
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3. 一个方向搅拌至上劲
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4. 加入葱花碎和香油拌匀
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5. 香菇用清水洗干净，在用淡盐水泡洗10分钟
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6. 香菇碎
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7. 嫩藕去皮切碎
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8. 藕碎
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9. 加入香菇碎和少许香油拌匀
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10. 加入藕碎和少许蚝油
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11. 最后在加点香油和适量的盐拌匀
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12. 外面买的皮
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13. 包馅
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14. 三角对折
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15. 中指以下3指在皮的下面垫着，食指和中指上下抵住皮，拇指把一个角翻上来，另外一个手用拇指和食指把那个角对过来粘住
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16. 好了
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17. 看，就是这样的
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18. 来张近照
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19. 清水加少许盐清汤烧开
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20. 滑入20个清汤
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21. 水再次烧开清汤浮起关火
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22. 碗里搁香油和醋加面水兑开，把清汤盛入碗中，撒上葱花开吃
小贴士
准备一碗水，在包馅时蘸下，可以快速的把清汤皮粘合
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