海鲜炒泗粉
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福建省兴化地区（莆田）的一种风味小吃.用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。
这跟大家熟悉的红薯粉，是一样哦。不过我们这口感偏软些。而且成品是湿的，不像红薯粉是干性需要跑发的。
这跟大家熟悉的红薯粉，是一样哦。不过我们这口感偏软些。而且成品是湿的，不像红薯粉是干性需要跑发的。
时间: 10分钟内
食材
泗粉
500g
五花肉
80g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
老酒
适量
虾仁
适量
蛏干
适量
红菇
适量
娃娃菜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 锅里加油煸炒五花肉。 -
2. 再放虾仁和蛏干、红菇、油豆腐一起翻炒。
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3. 接着放大白菜杆。
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4. 再放之前浸泡红菇的汤水，煮开。
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5. 再放泗粉，慢慢的用筷子摊开。
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6. 最后放盐、蚝油、鸡精、老酒和香菜少许花生油一起翻炒即可。
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7. 最后的成品。
小贴士
兴化赐粉正宗的做法是：用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) ， 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。
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