中国风咸味玛德琳
3.6万热度
170收藏
收藏
|
聪明quarterly
吃腻了甜味点心，来试试咸味的把！
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
80克
泡打粉
3克
植物油
40克
生抽
14克
蜂蜜
18克
黑胡椒粉
少许
五香粉
少许
芝麻
1汤匙
步骤
-
1. .把低筋面粉与泡打粉一起过筛2次,鸡蛋稍微搅散,不要打发,然后蛋和粉一起混合轻搅均匀. -
2. 2.再加入食用油,仔细搅拌均匀.
-
3. 3.加入生抽,蜂蜜,黑胡椒,五香粉和芝麻,和面糊一起彻底搅拌均匀,注意力度要轻,不要搅拌过度.
-
4. 4.把搅好的面糊包盖好入冰箱冷藏1小时以上.
-
5. 5.把面糊分放入玛德琳模并在表面洒上芝麻,八九分满即可,静置15分钟.入烤箱中层,210度上下火先烤4分钟,然后降温至180度再烤8分钟即可.
-
6. 出炉放凉即可
小贴士
面糊要耐心地轻轻搅拌均匀,不能有粉块和结粒.
先大火烘烤玛德琳几分钟然后再降温,是为了让玛德琳外壳焦脆,内部绵软.
玛德琳模具如果是普通金属的,需要先扫上一薄层融化的黄油,然后再洒上面粉并倒出多余的,让模子均匀粘满粉.但是学厨的模具就不用，轻松脱模无压力！
如果是硅胶的则直接倒入面糊烘烤即可
先大火烘烤玛德琳几分钟然后再降温,是为了让玛德琳外壳焦脆,内部绵软.
玛德琳模具如果是普通金属的,需要先扫上一薄层融化的黄油,然后再洒上面粉并倒出多余的,让模子均匀粘满粉.但是学厨的模具就不用，轻松脱模无压力！
如果是硅胶的则直接倒入面糊烘烤即可
相关菜谱
-
经典风味小蛋糕——橙味玛德琳
overthrow刘邦7.5万热度5收藏 -
柠檬味玛德琳(无泡打粉
甘操陕蠢夭9.5万热度15收藏 -
【柏翠幸福烘焙】原味玛德琳
彦斌屠魔战神1.3万热度169收藏 -
法国红丝绒玛德琳
小袋鼠打怪兽7.2万热度40收藏 -
香草味玛德琳蛋糕
单薄gracious9.2万热度60收藏 -
番茄味玛德琳
不再联系慕岚5.5万热度98收藏 -
原味玛德琳
思纬7.9万热度29收藏 -
双味玛德琳
molecular柯南8059热度189收藏