蒜香黑椒煎三文鱼头
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亦菡砌
三文鱼的油是属于鱼油，和我们平常吃的菜油肉油不一样，它含有丰富的EPA和DHA等各种营养元素，能很好的改善我们心脏血泵的功能、对心脏大脑都有很好的帮助。一般鱼肉用来做寿司刺身，而鱼头一般用来煎制，口感香脆，味道浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼头
适量
油
适量
海盐
适量
蒜蓉
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 三文鱼头解冻，切成适合大小，锅热倒入少许油，不用太多，因为本身三文鱼含有很多鱼油，加热过程中会释出。 -
2. 煎好一面反过来煎另一面
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3. 盖上锅盖焖煮一会，此时高温能把鱼头里的鱼油释出
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4. 切好蒜蓉备用
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5. 打开锅盖，倒入蒜蓉，用鱼本身的油煎炒
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6. 加入胡椒粉，翻炒均匀即可
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7. 请慢用
小贴士
油不用加太多，因为本身三文鱼含有很多鱼油，加热过程中会释出。
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