台式卤肉饭
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果断
这款卤肉饭,专门请教的台湾大厨,特别好吃的一款,儿子每隔几天,就要吃上一顿
时间: 1-2小时
食材
猪五花肉
2条
鲜香菇
10朵
熟鸡蛋
7个
生菜
1颗
姜
3片
蒜
2瓣
料酒
0.5碗
盐
1勺
五香粉
适量
酱油膏
适量
黑胡椒碎
适量
鸡精
2克
熟黑芝麻
少许
高汤
适量
白糖或冰糖
适量
步骤
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1. 准备原材料,清洗干净,香菇切片,洋葱切碎
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2. 肉清洗干净,冷水入锅,放入肉,料酒,煮10分钟
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3. 煮好后,捞出,切小块
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4. 锅里放油,放入肉,小火煸炒出油,捞出肉备用
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5. 炒肉的油,放入洋葱碎,小火炒5分钟
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6. 放入肉块,香菇片
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7. 放入料酒,姜丝蒜末
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8. 加入酱油膏
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9. 放入五香粉,盐,白糖,黑胡椒
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10. 翻炒均匀后,加入高汤
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11. 放入熟鸡蛋,小火炖煮1.5小时
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12. 等到汤汁粘稠,放入鸡精,翻炒均匀
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13. 取一碗米饭,放入碗里压实,倒扣在盘子上
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14. 卤蛋对半切开
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15. 米饭上浇上卤肉
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16. 放入卤蛋,加入提前烫熟的青菜
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17. 最后撒上黑芝麻,开吃,炒鸡香
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用冰糖更好,家里刚好没冰糖,就用白糖代替了
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