台式卤肉饭
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果断
这款卤肉饭，专门请教的台湾大厨，特别好吃的一款，儿子每隔几天，就要吃上一顿
时间: 1-2小时
食材
猪五花肉
2条
鲜香菇
10朵
熟鸡蛋
7个
生菜
1颗
姜
3片
蒜
2瓣
料酒
0.5碗
盐
1勺
五香粉
适量
酱油膏
适量
黑胡椒碎
适量
鸡精
2克
熟黑芝麻
少许
高汤
适量
白糖或冰糖
适量
步骤
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1. 准备原材料，清洗干净，香菇切片，洋葱切碎 -
2. 肉清洗干净，冷水入锅，放入肉，料酒，煮10分钟
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3. 煮好后，捞出，切小块
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4. 锅里放油，放入肉，小火煸炒出油，捞出肉备用
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5. 炒肉的油，放入洋葱碎，小火炒5分钟
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6. 放入肉块，香菇片
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7. 放入料酒，姜丝蒜末
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8. 加入酱油膏
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9. 放入五香粉，盐，白糖，黑胡椒
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10. 翻炒均匀后，加入高汤
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11. 放入熟鸡蛋，小火炖煮1.5小时
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12. 等到汤汁粘稠，放入鸡精，翻炒均匀
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13. 取一碗米饭，放入碗里压实，倒扣在盘子上
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14. 卤蛋对半切开
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15. 米饭上浇上卤肉
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16. 放入卤蛋，加入提前烫熟的青菜
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17. 最后撒上黑芝麻，开吃，炒鸡香
小贴士
用冰糖更好，家里刚好没冰糖，就用白糖代替了
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