蜜汁肉脯
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不敢表white
儿子很喜欢吃“靖江肉脯”，败了烤箱之后，我也想试试，这个就是首次实践的成果。都说添加“鱼露”后的肉脯更好吃，我做第二次的时候放了，个人感觉味道，并没有啥特别的地方，颜色，也没有太明显的区别。
时间: 1-2小时
食材
精瘦肉
250g
料酒
1勺
生抽
15ml
老抽
5ml
蚝油
5ml
白糖
25g
蜂蜜
1大勺
黑胡椒粉
1勺
肉桂粉
少许
白芝麻
适量
步骤
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1. 所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后，用刀剁碎，越细越好，放入盆中。 -
2. 再在肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉等（除蜂蜜以外）。
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3. 用筷子顺一个方向，快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可。
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4. 取出烤盘，铺上锡纸，表面刷一层油，防粘。
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5. 取出锡纸，放在案板上，然后倒一半的搅好的肉糜在锡纸上。
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6. 盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼，同时烤箱180度上下火。
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7. 揭去保鲜膜，将锡纸重新移回烤盘中，撒上点白芝麻。
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8. 送入烤箱中层，180度上下火烤10分钟。
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9. 取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。
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10. 继续烤10分钟。
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11. 时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。
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12. 取出，放置一旁让其冷却
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13. 从烤盘纸上取下烤好的肉脯，用剪刀减去边角，再剪成长方形，好吃的蜜汁肉脯就做好了，250克一次性可以做两盘。
小贴士
1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀，利用上色 2、温度和时间，只有自己会做一次才知道，我们提供的只能参考 3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩 4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐。